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中國食品新聞網

李智慧代表:科技創新助力黃酒產業振興 加大產業智能化轉型扶持力度

2024-03-07 10:36:33來源: 中國食品安全報

世界三大古酒之一的黃酒起源中國,且唯中國有之,其歷史淵源流長,文化底蘊深厚,也是最能代表中國酒文化的酒種,是中國的“國粹”。

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全國人大代表、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司質量技術部副部長李智慧

近年來,為扶持黃酒產業發展,促進行業科技進步,各級政府也出臺了相關政策,建設了不少科研平臺。2012年,國家科技部批復籌建國家黃酒工程技術研究中心,2019年,浙江省人民政府批復籌建浙江省黃酒產業創新服務綜合體,2021年,浙江省人民代表大會審議通過了《紹興黃酒保護和發展條例》等。在這些政策支持下,黃酒產業不斷得到發展。但是發展速度與其它酒類相比仍有不小的差距。

作為來自浙江古越龍山紹興酒股份有限公司生產一線的技術骨干,李智慧深知科技創新的重要性?!盎A性研究投入周期長,研發成果見效慢,靠企業自身搞基礎研究遠不能滿足技術發展的需求?!睘榇?,李智慧建議國家能加大高等院校、科研機構與黃酒千年經典產業進行深度項目合作的扶持力度,尤其是科技創新、基礎研究等方面要大力度扶持。

“產業的振興需要科技的支撐。隨著現代科技的飛速發展,以及人們對美好生活的向往與追求,需要運用現代科技手段對黃酒的發酵機理、菌種篩選、健康因子等進行研發,用事實和數據證明,黃酒是適合國人飲用的康養之酒。比如大家都知道黃酒養胃,但黃酒到底如何改善腸道菌群,需要科學解讀?!崩钪腔壅f。

黃酒,一種承載著深厚歷史文化底蘊的飲品,然而,在當前的酒類消費市場中,其占有率相對較低,產業規模有限,市場競爭力亦顯不足,這種現狀與黃酒所承載的歷史和文化地位極不相稱。作為致力于黃酒科研工作的李智慧自畢業后便投身于這一領域的研究,他的目標是希望能夠推動黃酒產業實現高端化、智能化、綠色化的轉型,從而加快其發展步伐,使黃酒這一千年經典產業能夠在現代市場中煥發新的生機與活力。

為此,他建議國家工業和信息化部在黃酒企業轉型升級,加快生產效能提升上予以扶持,支持紹興黃酒企業數轉智升及建設產業創新中心,支持紹興黃酒龍頭企業建設“鏈主”企業,賦予一定專業技術認定、培訓基地建設等方面職能,支持高??蒲袡C構設立黃酒產業學院或相關專業,支持產才融合和研發創新。

“希望國家工信部等部門進一步加大對黃酒產業的支持力度,在技術創新、品牌培育、市場拓展、文化弘揚、產業整合等方面出臺實質性、有針對性的扶持政策,尤其在科研投入、人才培養、中華國釀宣傳等方面,讓更多的國內外人士了解黃酒、關注黃酒、愛上黃酒,共同推動黃酒產業做大做強?!崩钪腔郾硎?,希望國家優化黃酒產業的稅費征收政策,降低惠企政策的準入門檻,激發企業轉型積極性。

黃酒,作為中華傳統文化的重要構成元素,其歷史久遠,技藝精湛,世代相傳并不斷創新發展。它不僅是中華民族飲食文化的重要載體,更是滋養國人生活、豐富國人情感、提振國人精神的重要源泉。2006年,紹興黃酒釀制技藝被列入首批國家非物質文化遺產。紹興黃酒產業以明顯的規模優勢、獨特的釀制技藝和廣泛認同的產品品質,引領全國黃酒產業發展。為此,李智慧建議國家文化和旅游部在“紹興黃酒建設國家工業旅游示范基地”等方面予以優先支持,發展黃酒文創產業和工業旅游,建設傳統手工酒坊、智能化釀造園區、黃酒科創園、黃酒品鑒館等集多種業態聚合的旅游示范區。

同時,李智慧建議國家文化和旅游部加大對黃酒文化傳播的支持,利用“一帶一路”國家戰略的契機,幫助搭橋引路,講好黃酒故事,將中國特有的黃酒文化向世界推廣,走全球化發展道路。



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