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《中國食品工業》主辦

中國食品新聞網

有營養的冰淇淋、雪糕,多吃點兒可以嗎?

2024-06-13 16:17:26來源: 中國消費者報?中國消費網

當滾滾熱浪襲來,一口涼爽的雪糕或冰淇淋似乎恰逢其時。特別是人們發現有些奶香濃郁的雪糕和冰淇淋似乎還有很多營養成分,于是就理所當然地認為多吃點兒沒壞處。這樣的看法靠譜嗎?

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱接受《中國消費者報》記者采訪時表示,冷凍飲品的定位是消暑或享受型零食,人們可以把冷飲視作慰藉身心的甜品,但不能當成所謂可以多吃點兒的營養品。

鐘凱解釋說,國家標準要求冰淇淋的蛋白質含量必須要達到2.2克/100克以上,而對不含顆?;驂K狀輔料的清型雪糕,其蛋白質含量達到0.8克/100克以上即可。目前,市面上很多品質好的雪糕,都是以牛奶和稀奶油為主要成分,有的蛋白質含量已經達到了5.6克/100克。從這個層面來說,有些雪糕或冰淇淋的確“不缺營養”。

但是,雪糕或冰淇淋只是日常飲食中很小的一部分,一般不會對整個膳食質量產生大的影響和改變。同時,冷凍飲品雖解暑消熱,但易刺激腸胃,短期內快速進食大量冷飲,還可能刺激神經引起頭痛,也就是常說的“吃冰淇淋頭痛”等,因此一定要有所控制,比如食用一根雪糕或者一兩個冰激凌球。

鐘凱提醒消費者,冷凍飲品不要吃太快,最好在兩餐之間吃,比如在飯后隔1小時。3歲以下的孩子腸胃比較弱,一般不建議吃冰凍飲品。3歲以上的孩子可以少量品嘗冷凍飲品。




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